【13.3-—電-5519徴—-0062】楠竹春笋、楠竹冬笋、大竹笋和水竹笋经过与草木灰的化学反应后,草木灰的碱性巧妙地除去了笋子的苦味和涩味,让笋子的口感更舒适和清爽。制作好的灰笋切片焯水后,可直接凉拌,也可加入干辣椒、葱、韭菜、蒜炝炒,或煮或炸,做法千变万化,是当地人最朴实和拿手的待客之菜。
我忽然觉得,灰笋这种苦尽甘来的味道,多像我们今天的生活写照。
返回途中,我在路边停下来,特意去看了看那些即将被采挖制作灰笋的水竹笋。我知道,此时此刻,从山野间破土而出的,不仅有竹笋,还有我们的幸福生活。